米醋的做法官网介绍
各位老铁们好，相信很多人对米醋的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于米醋的做法以及米醋自制香醋的方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、米醋自制香醋的方法
【自制香醋】
配料：香醋菌种3个，纯净水5碗，白酒1碗，白糖1碗。
做法步骤：
1、将香醋菌种放在无水无油的玻璃器皿中。那种颜色发白或者发淡黄色的类似海蜇类的就是醋的菌种。
2、往玻璃器皿中倒入纯净水，也可以用矿泉水代替，但是不要用加热后的白开水。
3、往器皿里加入一碗白酒，我这里用的是低度白酒，如果您家里是高度白酒，量要减半。
4、这时候往里面加入一碗白糖。
5、用干净的勺子将白糖搅拌融化。
6、将盒子密封好，等待发酵，等发现玻璃器皿液体厚重，并长出新的菌种，说明醋发酵成熟，就可以食用了。
自制香醋配方的水、糖、酒的比例就是5:1:1，掌握这个小秘方，自制醋轻松搞定。酸中稍微带着甜味，做凉拌菜特别好。如果您喜欢吃无添加的调味品，这个值得一试，赶紧动手试试吧！
小贴士：
1、加热后的水没有微生物，不适合发酵。
2、所用器皿要无水无油。
3、如果您喜欢吃带颜色的醋，可以用葡萄酒和白兰地来做，我做过，颜色很漂亮
二、广古白米醋的做法
1、广东米醋在酿制的时候先要准备一个橄榄形的摊子，肚子一定要大，坛口要比较小，如果家中有浸泡过米酒的坛子，用来酿制米醋特别好，所以我还要准备2千克糯米和2千克大米。
2、把准备好的糯米和大米分别入炒锅，用小火慢慢炒，到他们颜色变为黄色，取出以后降温，再准备1千克生姜洗净以后晾干表面水分，切成片，准备500克食用盐。
3、准备好的坛子，要提前高温消毒，并控干里面的水分，再把准备好的糯米大米和姜片以及食用盐等全部放入到准备好的坛子中，加入准备好的矿泉水，满口密封好，密封的时候最好用白石灰把坛口封住，然后把它放到阴凉通风的地方保存。
4、过100天以后里面的醋就能做好，退出后可直接吃，如果想不断的吃这种治好的米醋，可以在每次取醋以后加入适量炒黄的米，然后放入矿泉水，这样米醋就会一直保持满坛，可以随时取出食用。
三、山西黑哥醋调和的做法
山西醋调和的用料
葱姜蒜花椒辣椒干醋生抽盐
山西醋调和的做法步骤
步骤1
热锅凉油，放葱姜蒜、辣椒干、花椒，
步骤2
爆香之后倒两勺醋，再加点水，够拌面用就行，大火熬煮出醋香，
步骤3
倒一点生抽，加盐，出锅，可以撒些葱花。
四、糟粕醋的配方和做法
用料
糟粕醋适量
鱼一条
海带条半斤
酸笋半斤
酸菜半斤
番茄一个
生菜一颗
姜3片
盐适量
糟粕醋鱼汤的做法步骤
步骤1
买好的文昌糟粕醋倒进锅里煮开，倒半瓶或者根据自己口味倒，可兑水。
步骤2
先把姜放进煮开的糟粕醋里，再放螺。
步骤3
锅里的螺开花了，把清洗好的鱼放进锅里煮5分钟。
步骤4
鱼煮五分钟后放半斤海带条或者适量放海带条。
步骤5
然后接着放半斤酸竹笋或者适量放酸竹笋。
步骤6
接着放半斤酸菜或者适量酸菜。怕太酸此步骤可以省略。
步骤7
放完酸菜后把番茄子(西红柿??)切小块，然后再把洗好生菜放进去，十分钟后就可以关火盛出。
文章分享结束，米醋的做法和米醋自制香醋的方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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