鲜龙井火锅公园(南山总店)「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:46:04 浏览：

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鲜龙井火锅公园(南山总店)「网友点评」介绍

“南山火锅一条街”是重庆最大的火锅聚集地，这里的火锅不仅出品地道，吃的环境也充满新意。其中最负盛名的鲜龙井就将火锅店打造成了一个荷塘公园，就餐区围绕荷花塘而设，以小桥流水和屋檐楼阁连接，花香扑鼻、仙雾缭绕。食客们可在公园内K歌、麻将、拍照、垂钓、赏荷，入夜后月色皎白，偶有婉约小调隐隐传来，美景与美食相得益彰，是宴请外地朋友或周末家庭聚会的最佳选择。

精修环境的同时，店家对火锅也毫不马虎，锅底和餐食的出品在重庆都称得上数一数二。其红锅底采用天鹰椒、茂汶花椒和新鲜牛油炒制。天鹰椒隶属于朝天椒品种，辣味强硬、后劲足，在高温的刺激下，辣椒素全部释放到牛油中。锅底炒制好后未经发酵，味道不似老火锅醇厚，但胜在用油新鲜，泼辣感明显。

不吃火锅相当于白到重庆，不吃毛肚相当于没吃火锅，无论选择哪家火锅店，毛肚都是必点中的必点。鲜龙井除了供应有普通鲜毛肚，还有228元/斤的屠场三小时毛肚。店家将毛肚从屠宰场到餐桌的时间缩短至3小时，品质新鲜，入口脆爽程度和化渣程度都优于普通毛肚，适合预算宽裕的食客。黄喉有猪黄喉和牛黄喉两种，同样品质新鲜，区别在于后者质地更加厚实，也更有嚼劲。黄喉因带有“喉”字，常被误认为是动物的喉管，而实际上黄喉是位于心室的大动脉血管。

除了近百种经典菜，鲜龙井也供应有不少尝鲜菜品。香菜莲藕丸子用店家自己荷塘中的莲藕制成，莲藕水灵脆爽，剁碎后藕粒的脆溶入到肉泥当中，入口清爽鲜美。牛大肚选用牛网胃部分，口感比常见的瘤胃毛肚更脆更厚实。马肺选取马的肺部前叶，上桌前已用热水汆过去腥，下锅后煮5分钟即可搭配干碟食用，吃来鲜嫩弹糯，口感比猪肺更加细腻。

鲜龙井在南山上共有壹荷园区和莲生湖畔两个店面，分店间环境、味道和服务相差不大。服务人员训练有素，指引、点单、上菜、撤盘主动及时。鲜龙井最佳就餐时节是夏季荷花开放时，其余时间主要观赏荷叶与池塘，景色稍稍逊于夏季。不过，餐厅大部分桌椅都位于室外，夏季时蚊虫较多，这对就餐体验会有一定影响。鲜龙井位于南山山上，建议自行驱车或打车前往，周边停车方便。

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