渝宗老灶火锅(黄泥磅店)「网友点评」介绍
若想在重庆品尝正宗老火锅，又不想去环境欠佳的市井火锅店的话，渝宗老灶火锅便是食客们的第一选择。渝宗的锅底是正宗的重庆老火锅味道，香辣味足、牛油醇厚，其锅底香味散发富有层次，深受当地食客的喜爱。不过，因老火锅经过多次酣煮后汤底本身已带有不少调料渣滓，故在汤水沸腾后只能开小火慢煮，以免调料糊锅。
渝宗的菜品同样奉行着传统路数。“水八块”是重庆火锅江北起源派对早期火锅的称呼，最早是江北零卖贩子沿街叫卖，售卖时用洋铁制一个有八格的锅，里面煮着只用牛油、辣椒和花椒制成的汤汁，食用时一人一格，烫煮菜品主要是牛肚、牛心、牛肝等牛下水，因此称其为水八块。渝宗原样保留了水八块菜品，一份水八块中包含了牛肚、牛心、牛舌、牛肠、牛蹄和带皮牛肉几种食材，事先预卤的方式使得菜品不用久煮就足够有味。
胡辣壳辣椒是西南地区常见的一种辣椒，其炒制时未加入任何香油，直接将红辣椒干炒至黑色，因此，辣椒本身带有浓郁焦香味。渝宗将胡辣壳辣椒撒满牛肝表面制成胡辣壳牛肝，辣椒的焦香将牛肝的腥味完全掩盖，口感轻薄细嫩，不过，胡辣壳辣椒本身也带有一丝焦苦味，部分食客可能无法接受。
渝宗老灶于2008年开业，十年间已将分店开满重庆大街小巷。但部分分店出品不够稳定，建议食客们前往黄泥磅总店就餐。总店营业时间较长，店面内外稍显破旧，但好在清理干净，不会让人觉得环境糟糕。服务人员几乎都是中年女性，经验丰富，点单、上菜、加汤都较为及时。火锅店周边停车不便，不建议驱车前往。
以上数据具有时效性，本文有关渝宗老灶火锅(黄泥磅店)「网友点评」的所有内容均仅供参考，请自行识别，本站数据来源公开网络抓取，不负任何法律责任！
版权声明
1、本文内容转载自渝宗老灶火锅(黄泥磅店)「网友点评」()，或有会员发布，版权归原网站/法人所有。
2、本站仅提供信息发布平台，不承担相关法律责任。
3、文章仅代表作者个人观点，不代表本站立场，未经作者许可，不得转载。
4、若侵犯您的版权或隐私，请联系本站管理员删除。
口碑点评
警告：请理性点评、打分,请文明用语！请给“渝宗老灶火锅(黄泥磅店)「网友点评」”打分并给出您的宝贵点评意见
渝宗老灶火锅(黄泥磅店)「网友点评」综合评分
-
点评渠道百度PC百度移动头条搜狗360pPC360移动神马
-
权重
-
分数12508705646244
-
访问人数5473917053
推荐网站
-
赵二火锅(解放碑总店)「网友点评」赵二火锅(解放碑总店)「网友点评」 赵二火锅的宣传语——“在重庆，如果只吃一顿火锅，就吃赵二火锅”曾在坊间广为流传。老板赵珍栓从业30多年，不开分店
更新时间：2023-08-18 23:46:30 -
渝宗老灶火锅(黄泥磅店)「网友点评」
渝宗老灶火锅(黄泥磅店)「网友点评」 若想在重庆品尝正宗老火锅，又不想去环境欠佳的市井火锅店的话，渝宗老灶火锅便是食客们的第一选择。渝宗的锅底是正宗的重庆老火锅味道，香辣味足、牛油醇厚，其锅底香味
更新时间：2023-08-18 23:46:30 -
一举堂明合老火锅「网友点评」
一举堂明合老火锅「网友点评」 重庆老火锅向来重牛油轻汤水，以油香醇厚著称，但一举堂却反其道而行，最大的特色就在于汤料用水远多于油，整个锅底只有表面浮有薄薄一层牛油，几乎闻不到普通火锅的油腻味。味碟
更新时间：2023-08-18 23:46:30 -
一举堂明合老火锅「网友点评」
一举堂明合老火锅「网友点评」 重庆老火锅向来重牛油轻汤水，以油香醇厚著称，但一举堂却反其道而行，最大的特色就在于汤料用水远多于油，整个锅底只有表面浮有薄薄一层牛油，几乎闻不到普通火锅的油腻味。味碟
更新时间：2023-08-18 23:46:30 -
枇杷园食为鲜火锅(金竹村店)「网友点评」
枇杷园食为鲜火锅(金竹村店)「网友点评」 如果不喜欢鲜龙井的荷塘月色，也对巴倒烫的大院山庄不感兴趣，枇杷园的山间梯田也是南山上不错的去处。枇杷园全店占据整座山头，顺坡而建，由下而上呈6层梯田分布，
更新时间：2023-08-18 23:46:30 -
枇杷园食为鲜火锅(金竹村店)「网友点评」
枇杷园食为鲜火锅(金竹村店)「网友点评」 如果不喜欢鲜龙井的荷塘月色，也对巴倒烫的大院山庄不感兴趣，枇杷园的山间梯田也是南山上不错的去处。枇杷园全店占据整座山头，顺坡而建，由下而上呈6层梯田分布，
更新时间：2023-08-18 23:46:30 -
大龙火锅(电台巷店)「网友点评」
大龙火锅(电台巷店)「网友点评」 在重庆游玩，磁器口和歌乐山渣滓洞是少不了的打卡景点。两个地方游完，来不远处的大龙品尝一顿接地气的火锅或许能为一天划上一个完美的句号。大龙火锅与掰抄手、陈杨酥肉王被
更新时间：2023-08-18 23:46:30 -
大龙火锅(电台巷店)「网友点评」
大龙火锅(电台巷店)「网友点评」 在重庆游玩，磁器口和歌乐山渣滓洞是少不了的打卡景点。两个地方游完，来不远处的大龙品尝一顿接地气的火锅或许能为一天划上一个完美的句号。大龙火锅与掰抄手、陈杨酥肉王被
更新时间：2023-08-18 23:46:30 -
渝味晓宇火锅(枇杷山正街店)「网友点评」
渝味晓宇火锅(枇杷山正街店)「网友点评」 2014年5月《舌尖上的中国》第二季播出，作为重庆火锅出镜的晓宇火锅一时名声大震，节目播出第二天，晓宇火锅店迎来客流高峰，之后几乎天天爆满。因晓宇火锅品牌
更新时间：2023-08-18 23:46:30 -
渝味晓宇火锅(枇杷山正街店)「网友点评」
渝味晓宇火锅(枇杷山正街店)「网友点评」 2014年5月《舌尖上的中国》第二季播出，作为重庆火锅出镜的晓宇火锅一时名声大震，节目播出第二天，晓宇火锅店迎来客流高峰，之后几乎天天爆满。因晓宇火锅品牌
更新时间：2023-08-18 23:46:30
