本家(天山路店)「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:58:09 浏览：

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本家(天山路店)「网友点评」介绍

本家是名气颇大的韩国餐饮品牌，由韩国餐饮大亨——白钟元所创。白钟元在韩国媒体中素有韩国饮食界最强厨师之称，创办了本家、白钟元的元祖包饭店、韩新大排档等20多个品牌，拥有1000多家餐厅。有韩国明星厨师白宗元备书，本家的表现一直是韩国料理的标杆级别。

和多数韩国料理一样，本家主推烤肉。可能是人气火热的原因，2018年开始，天山路店基本不再代客烤肉，田林东路店则是将肉烤完后再递上桌，其他店面则基本保留代客烤肉的习惯。天山路店的出品水准相对较高，但餐点时间不提供代客烤肉服务显得可惜。好在本家提供了多种类型烤盘，即使是萌新食客也能较好地控制烤肉的火候。与此同时，吸力强劲的排烟筒也能免除油烟烦恼。

店内最经典的菜式莫过于老白吾桑格，老白指的是白钟元，而吾桑格则是牛胸肉沿着纹理反向切割得到的，非常筋道的部位。餐厅将这一部位切成较薄的长条，加以秘制调料，提前腌制入味而成。端上桌的老白吾桑格，红白花纹分布整齐，肉质肥瘦相间。在本家的餐桌上有专门的介绍单，上面Q版白钟元介绍了吾桑格的吃法，一种是将烤好的吾桑格铺平，将葱丝、大蒜、青椒圈等配料卷入肉中，蘸上少许吾桑格调料便可食用。另外一种便是将两三种蔬菜叠合作底，再放入吾桑格、葱丝、大蒜、萝卜丝和大酱等包好便可食用，官方也称其为福袋包饭。包饭寓意“包福”，展现了浓厚的韩国传统饮食文化。当然，食客也可直接烤完就食，毕竟吾桑格经过腌制，本身的味道也很出色。

调味牛排、调味牛舌也是本家得意之作，稳定的出品值得食客一试。餐厅饭后赠送的冰米汁味道出人意料，开胃解腻的效果让人眼前一亮。

本家在上海有多家分店，包间皆不设最低消费、服务费，但需达到一定人数方可入座。作为表现最好的一家，本家天山路店的位置稍微有点特殊，食客需要绕到大楼后面搭乘电梯。由于客流量大，如果食客选择晚市前去最好提前预约，不然可能会等待一个小时左右。

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