恩塔斯景福宫「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:58:10 浏览：

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恩塔斯景福宫「网友点评」介绍

景福宫是朝鲜半岛历史上最后一个统一王朝——朝鲜王朝的正宫，其意义类似故宫之于中国。恩塔斯景福宫，这家在2017年入驻上海的韩国餐厅在名字上便表现出自己的野心——攻占上海韩国料理的高端市场。恩塔斯景福宫主打韩国宫廷料理，官方宣称服务团队、餐具等皆来源于韩国，餐厅经理更是曾经接待过16届韩国总统，每天有一批澳洲空运的M9+级牛肉到店。姑且不说牛肉是否为每天空运，M9+级别的牛肉也不算出色。这种评级以AUSMB来评价marbling（油花），通过某头牛的M. longissimus dorsi（背最长肌）间的脂肪分布进行判断，M9级也只相当于日本的A3级。澳洲后来出现了澳洲牛与美国安格斯牛杂交的“澳洲和牛”，该系评价也增加到了M12级。市面多数澳洲和牛属于M8~M10级别，所以餐厅的官方宣称只能说见仁见智。虽然恩塔斯景福宫开店之初的食材、服务皆属上乘，但很多周末游玩万象城的食客都会发现周边餐厅热闹的情况与较冷清的恩塔斯景福宫形成了鲜明的对比。毕竟其居高不下的人均价格让不少食客望而却步。餐厅后面也对菜单价格进行调整，现在也越来越有竞争力。如今的午市套餐一般在200元左右，成功地吸引了不少食客，不过需要两人起点。作为主打宫廷料理的餐厅，尝试其招牌菜自然是必不可少。恩塔斯提供了几种套餐可供选择，免除了一些食客的搭配烦恼。不过菜单上没有标明已经下市的套餐，需要服务员另外说明。令人印象深刻的有宫廷九折板、荡平菜、刺身拼盘。宫廷九折板是有200多年历史的菜式，由九种食材组成，腌制牛肉、豆芽、蛋黄丝、蛋清丝、西胡丝、黄瓜丝、西胡丝、胡萝卜丝，中间放置腌制的萝卜片，恩塔斯景福宫则将其换成蔬菜汁薄饼，更符合中国人口味。荡平菜也是宫廷料理经典代表，中间是混合了特制黑芝麻酱汁的绿豆凉粉，搭配黄瓜丝、豆芽丝、胡萝卜丝、香菇丝和牛肉，五种颜色也体现了韩国“五色方”概念。刺身拼盘则是将海鲜刺身摆放在鹅卵石上，与多肉植物相得益彰，口感类似于日本料理。餐厅自然也有烤肉可选用，毕竟其M9+级和牛也是宣传重点。恩塔斯景福宫采用炭火加热，底层烤盘只有烤网一种，可以在烤网上叠放另一种小的烤盘。服务员会代为烤肉，服务体验较为不错。不过店内没有抽烟管，油烟滞留问题较为突出。推荐烤肉搭配紫苏叶、白萝卜一起食用，牛肉的外脆里嫩与紫苏叶的清香、白萝卜的清脆结合出了不错的口感，值得尝试。烤肉直接蘸店里的葡萄酒盐、烤肉酱也有不错的表现。餐厅环境比较大气明亮，没有设置排烟管估计也是为了营造出高端餐饮的感觉。恩塔斯景福宫的包间没有设置最低消费、服务费等，展现出了十足的诚意。服务员在专业性，态度方面表现出色，值得肯定。

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