珍宝海鲜官网

更新时间：2023-09-02 13:36:44 浏览：

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珍宝海鲜介绍

如果说珍宝海鲜愿退居二线，恐怕北京没有其他餐厅敢排第一。珍宝海鲜1987年始创于新加坡，在当地是国宝级的存在，不仅游客争相打卡，新加坡旅游局也在其官网“visitsingapore.com”大力推荐。

新加坡的珍宝海鲜屡获殊荣，其中包括新加坡金字品牌奖、卓越服务奖和最佳辣椒螃蟹奖。

中国大陆目前只有4家分店，其中上海分店曾获2014《周末画报》年度最佳餐厅称号，仅有的一家北京分店于2017年7月进驻SKP广场。上海店的新加坡人奕铭也专门到北京店打理新店。

为了保持出品的一致，集团下了不少功夫。新加坡的中央厨房是全球分店调料的配备地。多达10种的香辛料按比例配好后慢慢煨煮，下蛋花勾芡后即可保存，再配送到每一个门店，因此全世界的珍宝海鲜酱料口味都是一样的。

作为海鲜餐厅，珍宝海鲜对于食材的把控方面不遗余力，大陆分店80%的食材都来自新加坡，青蟹是店内最受欢迎的品种，每天新鲜空运到货，存货不超过3天。北京店门口偌大的海鲜池就说明了一切。珍宝蟹、阿拉斯加蟹、波斯顿龙虾、象拔蚌、顺壳鱼、东星斑在池中分格安置，每隔池子都独立设置水温和盐度，并直通厨房。店内的现货螃蟹都是2斤左右的，2斤以上的需要提前预订，实际上3斤以上的螃蟹肉的品质开始下降，肉不够饱满，味道也不够鲜甜，选蟹并非越大越好。

螃蟹是餐厅的招牌，除了辣椒蟹、黑胡椒蟹之外，还有金丝牛油、椒盐、清蒸、姜葱、焖米粉等多种做法。餐厅的螃蟹主要有三种，其中最受欢迎的是青蟹，因为它蟹钳大肉厚；珍宝蟹的肉质更甜美一些；而阿拉斯加蟹则因外观霸气而成为了桌上的气派角色。若是商务宴请，也有论位上的螃蟹菜，已处理好外壳，可以放心优雅食用。

除此之外，鱼子酱蟹肉芥末沙律、潮州卤鸭、梨香带子、辣椒活青蟹配炸馒头、秘制一品牛肉也是餐厅的招牌菜。东南亚料理在餐后甜点方面也做得不错，榴莲布丁、西米椰糖、金瓜白果芋泥味道很好，椰糖珍露冰则是很特别的特饮，顶部碧绿的豌豆粉非常清新，搅匀了喝一口沁人心脾。

珍宝海鲜北京SKP店共600多平方米，整体以沉稳的原木色与优雅的黑色装点，餐厅共设158个座位，五间包房，还有一个透明红酒柜。服务周到细致，会详细介绍不同螃蟹及做法，加收10%的服务费尚算合理。餐具方面，除了常见的盘碗刀叉筷子，还有专门吃螃蟹的工具和一张围裙，非常贴心。一般无需等位，螃蟹菜肴建议提前预订。