申德勒加油站西餐厅 Schindlers Tankstelle「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:01:29 浏览：

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申德勒加油站西餐厅 Schindlers Tankstelle「网友点评」介绍

在北京的德国餐厅里，“申德勒”是一个颇具分量的名字。1989年，Steffen Schindler来到北京，在东德大使馆中担任武职，而该年11月柏林墙倒塌，一年后民主德国便宣布不复存在。失业的Steffen Schindler决定留在北京，进入食品行业，并先后在三里屯使馆区与日坛路使馆区开办了两家以自己的名字命名的餐厅，以经典的德国风味为人所知，李健、羽泉、刘欢、黎明、任达华等娱乐明星都曾到访。申德勒餐厅的菜单相当丰富，以德国家常菜为主，融合德国各地特色。如肉酪、蛋饼、肝血肠、烩猪里脊等，都是传统的德式家常菜。肉酪（fleischkäse）是德国、奥地利及瑞士常见的一种肉类主食，用绞碎的猪肉、牛肉、洋葱和其它香辛料和制并烘焙成为肉糕，然后沿用德国啤酒坊的常见做法，用平底锅煎热。肉酪口感与香肠近似，质地相对松软，肉味浓厚，并配上煎蛋、面包或煎土豆片等，是一道比较朴素的主菜。香煎猪里脊配德式面条，德式面条口感较粗粝，芝士香味浓郁，酱汁丰厚，风味独特但比较易腻。猪里脊条、农家蛋饼、牛肉卷等，也值得尝试。经典的德国猪肘自然也不会少，可以选择盐浸煮猪后肘或烤猪后肘，两者分别是德国北部与德国南部的口味。盐浸煮猪后肘由于经过腌制，肉味较咸，口味鲜亮，水煮的猪肘质地也较为软嫩。烤猪后肘则是德南巴伐利亚常见的做法，表皮烤至焦香，外脆里嫩。不过餐厅为猪肘搭配的酸菜略微偏酸，滋味稍嫌生硬。申德勒的德国香肠品类较多，煎烤肉类也有不少，多人同行可以选择肉类拼盘。餐厅的啤酒并非自酿，而是进口的德国工业啤酒，包括艾丁格、施耐德、雪芙豪夫、传教士、唯森、猛士等，都是比较著名的德国啤酒品牌。申德勒餐厅的主理人Steffen Schindler拥有自己的肉类加工厂，按照德国肉制品的制作方式加工肉类并供应给自己的餐厅。申德勒的食品公司同时也是北京城中多家德国餐厅的肉制品供应商，可见其实力与影响力。值得一提的是，申德勒的食品公司在农展馆北路有一家德国食品超市，销售德式烘焙、肉类和乳制品等，肉类包括本地生产的德式肉制品以及进口的德国香肠，是不少住在北京的德国人采购食材之处。目前冠有“Schindler”之名的德国餐馆共有两家，分别是Schindlers Tankstelle（申德勒加油站西餐厅）与Schindlers Anlegestelle（申德勒码头餐厅），而酒仙桥的辛德勒啤酒德餐厅原为申德勒电动汽车餐厅，但目前已自立门户独立经营。申德勒加油站位于日坛路使馆区，采用酒窖式的设计，弧形的砖石拱顶和笨重的石墙营造出复古的中世纪堡穴氛围。申德勒码头位于三里屯使馆区，装潢运用了大量的码头元素，如捕网、渔灯、船舵以及船只模型等。两家餐厅的空间都比较逼仄，氛围都比较喧闹。餐厅午间有午餐自助，每位88元，性价比尚可。

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