幸菓「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:01:36 浏览：

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幸菓「网友点评」介绍

知乎名人余青蒹在日本留学时，在东京制菓学校学习，15回国后创办了北京为数不多的和风洋菓子蛋糕店，最初店面选址在南锣鼓巷菊儿胡同，后因旧城改造关闭，现仅存东大桥尚品店。其蛋糕主要以偏向日本口味的法式甜点为主，降低甜度之余更贴近了国人口味，定价不高造型独特，因此受到不少蛋糕爱好者推崇。

芝士蛋糕可谓是蛋糕店的标配，但稍有不慎则很容易让人生腻，而幸菓的双层芝士蛋糕则完全在香浓和清新当中达到平衡。低粉与Cream Cheese（奶油奶酪）混合构成烤芝士层，上边则加入了马斯卡彭奶酪，形成湿润的冻芝士层，层次分明，淡黄的芝士层无不在挑逗着你的视觉和味蕾。值得一提的是，其芝士蛋糕刚从冰柜取出时，冻层带有些许冰碴，估计与其水分较高有关，此时吃起来有近乎冰淇淋的口感；待温度上升，芝士层解冻后，奶酪的香味又重新显现。目前尚未在京城其他蛋糕店遇到如此有层次感的芝士蛋糕，值得推荐。

碧潭飘雪造型十分讨喜，巧克力饼底造出立体波浪，再以抹茶粉铺陈，便如碧波荡漾的潭水，几点椰丝撒于其上，意境淡雅。不过味道方面还是偏向甜腻，特别是抹茶粉回甘稍显不足，被巧克力抢去风头，好在中心添加了一块柚子夹心，柚子的微苦和清新口感中和了甜度。

宙是幸菓里面最厚重的蛋糕，巧克力海绵蛋糕衬底，浓度71%的黑巧克力组成外壳，里层夹心红绿相间，分别是蔓越莓果酱和开心果慕斯，内有乾坤，口感丰富；最后点上食用金箔以表宇宙中的繁星，切中主题。该蛋糕甜度较高，建议放在最后品尝，以免影响其他品类的味道。

幸菓现存的东大桥店位于尚都西塔负一层，一个小走廊的尽头，与一间健身房相邻。环境较小，不及其他蛋糕店，甚至可称得上简陋，不过据余青葭在知乎上的信息，幸菓大悦城新店会在2018年开业，有兴趣的朋友不妨留意。

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