太享口福「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:17:46 浏览：

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太享口福「网友点评」介绍

四方商贸城可谓长沙知名的夜宵圣地。每年的夏季夜晚，不少本地人便会聚到此处的“宵夜广场”。场上密密麻麻地排放着上百张桌子，人们小饮几杯，吃着宵夜聊着天，仿佛酷热的天气毫无影响。一阵风吹过，混合了麻辣、老姜、海鲜等的香气快速铺开，浓郁得让人记忆深刻。在这些小馆子中，太享口福的知名度最高，它以出色的小龙虾口味而备受食客喜爱。

在小龙虾的选择上，太享口福与湖北养殖户合作，每天专车冷链配送到店。小龙虾到店后便会经过刷洗、开背、去虾线等预处理程序。太享口福在虾的大小上的优势不大，总共有3种规格，分别是用于制作虾尾的456钱（实为4、5、6钱，这里采用行话说法，下同），口味虾的789钱以及1两左右的油爆虾。

太享口福三道小龙虾菜式中，人气最高的自然是长沙人民最喜爱的口味虾。虾黄是卵巢、肝、胰等的结合体，位于头部，虽说总体上属于不太健康的食物，但其独特的美味得到不少食客的喜爱。太享口福直接选用长沙人最喜爱的做法——卸去整个虾头，对虾黄的流失简直如“风对树叶的无情”。经过开背去虾线的小龙虾，在肉质紧致度上依旧给人惊喜，鲜嫩而带有一点弹性。炸过的蒜蓉、提香的紫苏和麻辣的辣椒混合的香气充分浸入了虾肉之中，三种“味道”依次递减，辣味并不会影响到虾肉的其他滋味。鲜、甜、香面面俱到，店家调味技巧可圈可点。

油爆虾是店内稍大的小龙虾，采用整只油爆的烹饪形式，没有额外调味，所以特别讲究虾的品质，店员也会特别挑选。不过太享口福依旧只用硕大的不锈钢盆随意装着略显杂乱的油爆虾，相比别家精致的摆盘，在观感上处于下风。餐厅油爆虾相比口味虾，肉质更为饱满Q弹，清爽甜美不腻口。蘸酱则是带有一点酸味的蒜蓉酱，搭配油爆虾非常清新。至于虾尾则是和口味虾相似的做法，虾肉的紧致度在三者中最低，勉强达到新鲜的表现要求。与口味虾的丰富香味类似，但虾尾还多出了明显的豆豉味，颇有油焖大虾的神韵。建议食客再点一份清水面浸入虾尾汤汁之中，吸饱滋味的面条弹性十足，能让人嗦得满嘴鲜香。

环境方面，太享口福的“主战场”便是搭了简易棚子的室外广场，夏季非常炎热。整个广场也十分嘈杂，除了得向服务员大声喊话，食客和朋友聊天也得提高音量。虽然太享口福已经在餐馆后方另外布置了室内店面，但面积较小，食客较大概率会在室外就餐。

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