鑫小城故事(京汉店)「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:25:14 浏览：

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鑫小城故事(京汉店)「网友点评」介绍

鑫小城故事创立于2004年，凭借平价而地道的家常湖北菜博得食客喜爱，扩张迅速，现已开设十余家门店，是武汉规模最大的连锁湖北菜品牌之一。相对亢龙太子酒轩、湖锦等老牌酒楼，鑫小城口味并无鲜明优势，但胜在价格亲民，食材新鲜，更适合亲友聚餐。

鑫小城对食材要求较高，所用莲藕产自鄂州市杨家堡村，其淀粉含量丰富、形状饱满。同时，莲藕挖出后第一时间送到各餐厅，其他食材也多是当天采购，定量进货，以保证新鲜度。餐厅自称“做最美湖北菜”，但同多数湖北菜餐厅一样，本地菜并不是唯一主角，鑫小城推出了一定数量的川湘菜和少量粤菜和客家菜，另有创新融合菜。

汤逊湖鱼元是湖北的经典名菜，选取汤逊湖中的雄鱼（即鳙鱼），背部鱼肉制成圆子，再同其余部分一同熬汤，一鱼两吃。鑫小城宰杀活雄鱼后，做成鱼元，与肉元、红枣、冬瓜等一同炖煮，汤汁乳白鲜美，鱼香四溢，而鱼元新鲜Q弹。建议食客先饮汤，让鱼元略煮吸收汤汁再食用，更为鲜甜。锅巴藕元子则是鑫小城的招牌菜式，比传统藕元更为酥脆。藕泥调味后裹着锅巴油炸，在放置入蒜末辣椒和酱油调制的酱汁中。藕元外皮焦脆，内馅软糯香口，但底部浸泡酱汁偏咸，显露瑕疵。

除了经典湖北菜，鑫小城的创始人还推出程式系列，皆为自创菜品，以味道浓郁为亮点。其中，程式泡椒半条鱼偏向川式口味。草鱼对半切开，比整条鱼更易烧煮入味。草鱼煎香后添加了不少佐料一同焖煮，包括剁椒、野山椒、泡椒和蒜等，多种佐料香味渗入鱼肉之中，咸香微辣，但仍不能完全掩盖土腥味。程式大盘鸡则与新疆大盘鸡制法有所不同。多数餐厅直接将土豆下锅炒制，而鑫小城则将土豆先用高压锅焖过，使其粉绵，再与鸡块烧制，更能吸收肉香和酱汁，较为浓味。而皮带面被替换为碱面即热干面，面条浸泡于浓稠酱汁之中，别有一番风味，但久泡偏咸且较为油腻。

鑫小城故事主打家常菜，但环境比多数家常菜餐厅好上不少，以木制结构为主，装点绿植，整体清新干净，也较为宽敞。服务质量则平平，高峰期人手不足，上菜速度较慢，对顾客的需求也无法及时满足。

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