刘大胡子熏肉大饼介绍
同样从龙首村夜市出走的刘大胡子,在西安熏肉大饼界中颇有名气,早年以游摊形态出没于龙首街一带,摆摊位置飘忽不定。钟爱的食客一路追随,甚至与店主建立微信群,以便知悉每日的摆摊地点。如今,刘大胡子已搬进附近的印象城购物中心经营,并开设多家分店。
熏肉大饼起源于吉林,风行于东北。出品可与肉卷类比:将剁碎的猪前腿肉放在现炸的大饼上,加入甜面酱、葱花等卷成条状即可。外层面皮香脆薄韧,嚼落带撕拉感,内馅肉香味浓、偏瘦,酱汁咸香适口,吃起来很是带感。目前,摊档还提供八宝粥、醪糟、丸子汤等风味主食,不过味道远逊与熏肉大饼,不建议点选。
如今的刘大胡子环境靓丽清新,出餐规范快速。虽一扫沿街而食的街头气息,但更能让食客褪去拘束感,舒心用餐。值得留意的是,摊档在印象城店与汉神广场店的大饼,价格较龙首北路店高3元(13元),但出品质量相仿。
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