老雷家的菜介绍
来杭州，少不了要来千岛湖。来千岛湖，少不了要吃湖鲜，其中又以千岛湖鱼头最为知名。满地的千岛湖鱼头餐馆，常常让不熟门路的游客晕头转向，不知如何选择。千岛湖镇上有三大餐馆聚集地，分别是客运码头的千岛湖大排档、西园码头的大排档和新安大街的冬瓜湖大排档，游览途中也可看到船上有各种湖鲜。
这里几乎每家餐馆都供应千岛湖鱼头汤，单从原料来说，这边大街小巷的千岛湖有机鱼没什么差别，均由当地政府负责养殖和捕捞，分销给大小饭店，每一家都是数年以上的大鱼，活杀现煮，口味差异主要来自店家的手艺。从性价比考虑，镇中心的餐馆比码头附近的售价几乎便宜一半。所以，我们从口味、性价比和菜品整体的特色考虑，推荐这间“老雷家的菜”。
店里最具人气的招牌菜当然是千岛湖鱼头汤。老雷家精选个头肥大的鱼，鱼头约占了鱼身的三分之一，这样的鱼头个大肉多，胶原蛋白比较丰富，细火慢煨出来汤色浓白鲜甜，而且鱼头处理仔细，没什么鱼腥味，是大家都能接受的口味。售价仅38元一斤，一份足够四人吃，相当划算。想吃辣味的，可以选剁椒鱼头。
看店名就知道，除了大鱼头汤，店里还卖自家的私藏菜。千岛湖的湖鲜丰富，山货天然，老雷家就地取材，做出有自家风味的飘香鱼片、特色炒螺和本味脆笋。飘香鱼片是辣的，用大量干辣椒爆香，切薄的鱼片比较入味，肉嫩少刺，是人气最高的菜品之一。老雷家擅长炒制，不少辣味荤菜都吸引了好多回头客，重点推荐老雷家牛四宝、下饭外婆菜、柴火锅巴盖浇肉。其它炒菜也可以尝试，不过发挥没那么稳定，时有油量过大、口味偏咸的现象，清炒素菜的味道也很平庸，可以点来随便吃吃。这里菜量很足，价格实惠，来这里吃饭，人多人少都很好点菜。
室内以原木装修，镂空隔断较显淡雅，桌椅干净，和附近其它同类餐厅比没有太大优势，但服务比较热情周到，接待灵活，体验还不是不错的。有机会去千岛湖的话，老雷家是不错的选择。
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