二月二， 炒豆儿官网介绍
文/杨其昌
在农历二月初二，河湟农村的每家每户都会炒大豆（蚕豆）和豌豆。农村到处都有浓浓的豆香味，家家户户都会品尝大豆，玩大豆游戏。这个小小的节日充满了浓浓的乡愁和童趣。
2月2日2月2日，卖炒黄豆的商贩生意特别好。杨其昌摄卖炒黄豆的商贩生意特别好。杨其昌摄
河湟地区的大豆种类很少，但盛产大豆和豌豆。2月2日炒的豆角都是用黄豆和豌豆做的。小时候经常看到妈妈炒黄豆的特殊方法。因为大豆又干又硬，她提前三四天把大豆埋在地上的湿粘土里，让它变软。
2月2日早上，当大豆被油炸时，它们被从土壤中挖出来并清洗干净。妈妈把细筛过的粘土放进锅里，翻炒锅里的泥土，然后把黄豆放进锅里，放点盐炒一下。柴火在炉膛里慢慢吐出红色的火焰。
铁锅里的豆子在泥土中噼啪作响。不一会儿，原本雪白的黄豆变成了金黄色，黄豆爆开散发出阵阵清香。将豆子放在盆中，让它们冷却一会儿，然后用毛巾擦拭土壤。我问妈妈为什么要这么做。
她说：“炒好的黄豆又香又脆。”
河湟有这样一首童谣：“雁，雁，炸斗；你半碗，我半碗；他不够，我再给半碗。“2月2日吃黄豆时，给家里每个人分一份炒好的黄豆。如果有客人来，首先给他们一份，然后每个人都会分发。
孩子们边吃黄豆边玩游戏、唱儿歌，非常开心。
据说，在二月二吃炸斗还可以辟邪，因此它包含了对身体健康的祝愿；再加上炸斗的脆爽和醇香，难怪这种习俗代代相传。从某种意义上说，它弘扬了中华民族的饮食文化。
保存了珍贵的非物质文化遗产。
现在农村家家户户条件好，吃炒黄豆不受生活条件限制。“你在家炒黄豆了吗？”每年2月2日，我都会忍不住问妈妈这个问题。我妈妈总是把炒好的黄豆带到县城让孩子品尝，尽管从街上买的炒黄豆还在桌子上。
二月二，难忘那香酥黄豆；二月二，难忘那浓郁的乡村情趣；二月二，更有令人难忘的美丽童谣和童谣。
总编辑：新
导演：王
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