四川会馆介绍
不要误会，这家四川会馆跟龙爪树宾馆内的新川办餐厅“四川会馆”并无关系，这家位于三元桥的四川会馆主打高端川菜，非常适合商务宴请，只此一家绝无分店。 既然主打名贵菜式，从食材方面就于普通川菜馆不同。餐厅被评为卫生A级单位，这在川菜馆中较为少见。菜单中的“毛血王”与我们熟悉的毛血旺仅一字之差，但却大不相同。这道菜选用鲍鱼仔、海参段、鱿鱼卷等高级食材，采用的还是传统毛血旺做法，不过身价猛增，食用时让人眼前一亮。这里的食物并不靠大量香料提味，而是注重突出食材本味，调味比较克制，踩雷几率较低。双椒蒸东星斑采用鲜麻椒和鲜辣椒入菜，更见功力，因为这两种配料本味都很足，稍有不慎很容易掩盖鱼肉的鲜美，调料的本质是为了凸显食材味道而不是掩盖，在这点上四川会馆拿捏得很到位。川式烧辽参也是体面的位上菜，海参最难入味，因此容易调味过度，但这道菜也同样赢得了不少好评。 当然，四川会馆也并非只做硬菜贵价菜，经典菜做得一样出彩。招牌鳝鱼、干烧桂鱼、辣子鸡在食材和味型方面都把握得很好；夫妻肺片、麻婆豆腐、宫保虾球也保持稳定。此外，为了迎合大众化口味，菜单中还有不辣的粤菜，如鲜虾粉丝煲、姜汁木耳，都做出了应有的水平。 四川会馆在北京、西安、新疆均有分店。其中北京这家分店从门面已凸显气派，从全自动玻璃门进入，大型莲花石雕映入眼中，服务员清一色四川人，店长每天就用四川话开会。餐厅装潢处处透露着典雅清丽的格调，定期更换的鲜花点缀大厅，让人赏心悦目。餐厅占据4层，一楼以大厅散座为主，楼上基本都是包间，且包间非常舒适，私密性很好。服务员的整体气质形象都不错，服务专业周到，加收15%的服务费并不为过。因餐位够多，免去了等位的苦恼，不过节假日一楼的散座比较紧俏。可自带酒水，在此用餐可免费停车。
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