山塘饭店介绍
山塘饭店是大夫山旁人气最旺的一间农庄，已有十余年历史，以出色的菜品口味和较高的性价比而在当地家喻户晓，每逢周末几百桌座无虚席。 山塘饭店的农家菜名气很高，尤以鸡出名，白切鸡、沙姜鸡、烧春鸡、红葱头淋鸡、木桶鸡等等做法多达12种。其中沙姜鸡人气最旺，这道菜的做法类似白切鸡，鸡肉口感较嫩，入味稍淡，蘸取沙姜味道正好。如果不习惯姜味，不妨试试木桶鸡与红葱头淋鸡。 尽管山塘饭店的鸡名气很大，但也有很多食客表示它的煎荷包蛋、老火汤、烧鹅、过桥豆腐、叉烧大包等等菜品才最值得一试——味美、量足。 简简单单一道煎荷包蛋竟是这里的特色菜品，其关键正在于荷包蛋独特的口感。山塘饭店的荷包蛋看起来完全不像是煎过的，整个鸡蛋呈溏心蛋半熟模样，外观晶莹剔透，没有一处烧焦，足以看出厨师对火候掌控的功力之深。鸡蛋的口感非常嫩滑，有点类似蒸蛋，但比蒸蛋味道更香，也尝不出一丝蛋腥味。 山塘饭店的老火汤也是入店必试，霸王花猪利汤、西洋菜猪肘汤最为热销，稍微晚到一些就已售罄，所以需要提前电话预定。所有的老火汤都以煤炉熬煮，用料充足，不会添加味精等调味料，所以汤味比其他店铺更清甜醇厚，确实无愧于众多的好评。过桥豆腐以大盘装盛，两边有鸡蛋，中间是细嫩的水豆腐，豆味香浓，口感滑溜，入口即溶，同样值得推荐。 山塘饭店背靠青山，面对鱼塘，空气非常清新，用餐环境虽然普通，店员服务也不算到位， 但出品向来稳定，分量也很足，性价比非常高。
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