清真黄家泡馍馆「网友点评」介绍
在不少当地人心中,想吃一碗地道暖胃的羊肉泡馍,还是要去清真黄家泡馍馆。黄家的泡馍汤头清淡舒爽,不会过于油腻,尤其适合口味偏淡的人士尝试。
许多店家都能提供风味一流的牛羊肉泡,而黄家泡馍馆的特色在于,虽然配菜较少,但由此更能突显出汤头和羊肉作为主料的地位。不少老西安人都希望店家少添配菜,以免抢夺了主料风味,老黄家可谓正中下怀。
不少小馆子泡馍的羊肉都干柴粗糙,而恰适的羊脂是成就一碗羊肉泡馍的关键。黄家泡馍馆则在肉质的选取上下足了心思。分量颇足的泡馍以大碗盛之,肥瘦相间、脂多肉厚的数片羊肉立于细碎的馍堆之上。难能可贵的是,黄家的酱牛肉和凉菜也别具风味,受到很多人的欢迎。
酒香不怕巷深,清真黄家泡馍馆时常满座,人气丝毫不输于回民街上的热门店家,在饭点时分光顾就需要做好排队的心理准备。
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