阿牛故事生态火锅山庄「网友点评」介绍
成都遍地火锅,向来竞争激烈,能够脱颖而出并非易事。阿牛故事虽主推火锅,但它更为人所知的定位是生态山庄。阿牛故事位于IT大道的总店在2013年开业,短短几年内还将门店规模扩张到四家。
成都餐饮业曾经流传着这样一句话:“三环内老灶火锅开花,三环外柴火鸡打架”,后半句描述的正是位于郊野的餐饮品牌主打“生态化”、“绿色健康”以及“怀旧情怀”。在这种情形下,阿牛故事将本地人喜爱的农家乐和火锅结合,一改市区火锅店拥挤的环境,选址瞄准了进出城区大道附近依山傍水的山庄,半露天的形式令就餐过程充满自然的气息。
阿牛故事门店的面积颇大,以天回店为例,走进不太起眼的门口,转过一个角落,两侧成荫的绿树中间是一条石阶,往下便能见到错落的顶棚和帘子,茶座和麻将桌夹杂其中,稍远的地方放置了儿童游乐设施,甚至还有几部夹娃娃机。庭院中央是一个荷花池,每到夏季荷香四溢,旁边的舞台上不定期举行川剧、杂耍等表演。怡人的环境,宽敞的座位,朴实的农家气息吸引了不少城市人前来享受惬意的假日。不过,店内厨房、厕所等区域缺乏收拾,甚至还有脏乱之感,夏天时令客人受蚊子侵扰。店内服务员年纪偏大,加上店铺面积较大,各种服务响应速度难称得上到位,一些情况下还需要客人主动寻找店员。
阿牛故事的牛类产品直接来自屠宰场,作为火锅主打食材的毛肚、鸭肠、鹅肠等要求做到“宰杀后12小时内上桌”。这样的口号在人气较旺的周末和节假日属实,但在客流较少的时段则较为可疑,这也是店内相关食材水准有所起伏的原因。除了牛肉制品,店内的蔬菜源自于山庄自种菜地,而招牌的豆腐则是店内自磨,新鲜程度有所保证。至于最影响火锅口感的底料,阿牛故事采用了传统的牛油火锅,客人点单后由明档厨房以牛油配合干海椒、郫县豆瓣、花椒等辅料,现场炒制,杜绝了“万年油”的可能。值得注意的是,该店火锅的辣度似乎没有统一标准,偶有出现过辣和不够辣的情况,点菜时记得与服务员提出适合自己的口味。
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