老田坎土鳝鱼庄「网友点评」介绍
与市区有着一定距离的华阳，历史上一直作为成都的郊区小县存在。自从横贯南北的成都地铁1号线南延段开通后，华阳来往市区的时间大大缩短，这也让此地不少老牌餐馆走进更多人的视野，其中就有开业接近20载的老田坎。
打出“土鳝鱼庄”的旗号，鳝鱼自然是店内的重点推荐。老田坎的鳝鱼共有五种做法，水煮、干煸、藿香、大蒜烧、红烧，做法各异，风味不一。店内的鳝鱼肉质嫩滑结实，而且比其他餐馆带有更少的“土腥味”，浸入以花椒海椒铺满的红汤，以一个青花大碗上桌，卖相诱人。水煮的鳝鱼口感软嫩，与麻辣的汤底相互映衬，相得益彰。与水煮相比，干煸做法的鳝鱼更加香酥，经过爆炒后的鳝段干爽脆口，配上火辣的红椒，作为下酒菜来说简直一流。老田坎所有鳝鱼处理时都会去掉头尾，仅保留肉质最多的部分；同时由于经过过油，轻轻一抿，鳝段中骨头和鳝肉便轻松分开，免去麻烦。除了鳝鱼，老田坎其他菜式也有一定水准，这些典型的农家菜不讲求精致的摆盘和昂贵的食材，而是以实在的分量和质朴的味道取胜。其中粉蒸肉是店内除鳝鱼外的最为畅销的一道菜式，高压锅将五花肉的油脂压出，外层包裹的炒米粉吸收了肉香，更显软糯，适合下饭。
对于郊野的农家菜馆的环境，自然不能要求太多，保持基本的干净卫生即可，这一点老田坎完全过关。另外，店内的上菜速度惊人，人数不多的厨房竟然能保证每桌客人基本在20分钟内全部上菜，厨师们对店内的拿手菜可谓轻车熟路。值得一提的是，店门外车位紧凑，前往的朋友最好提早时间占位，或是搭乘地铁到华府大道站，步行数百米即可到达。
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