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华宁餐厅「网友点评」官网

更新时间:2023-08-19 00:25:15 浏览:
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华宁餐厅「网友点评」介绍

湖北菜流派众多,襄郧菜系好野味,而荆宜风味善河鲜。华宁餐厅以蜗牛、蛇、鳝鱼、甲鱼等野味、河鲜为主要食材,菜式咸香浓味,价格亲民,是不少本地居民的宵夜食堂。

华宁餐厅已经营二十多年,蜗牛一直是其当家招牌。蜗牛共有香辣、葱烧、腰果等多种口味,其中香辣蜗牛点单率最高。蜗牛与干红辣椒一同炒制,再加入葱和花椒提味,加入酱汁烧煮。蜗牛个大肉厚,新鲜无腥味,且Q弹富有韧性,口感略似鲍鱼,裹上浓香劲辣酱汁更是咸鲜爽口。上菜时,蜗牛肉已部分离壳,最佳吃法是先嘬壳,让辣味直涌口腔,再细细咀嚼品尝鲜甜,最后有微麻之感。不嗜辣者不妨选择葱烧蜗牛,其味道稍淡,鲜味更甚。

干煸盘鳝是湖北名菜,华宁的鳝鱼锅气重,麻辣够味。鳝鱼油炸再与蒜头、葱、花椒、红椒一同猛火爆炒,焦香入味,不过出品不稳,时而过咸。鳝鱼的吃法有些复杂,先将内脏扯出,食用方显鲜美。

华宁的其他河鲜菜式人气不低,风味炝虾类似醉虾,活虾浸泡卤汁之中,虾肉顺滑,口味偏酸甜。需要提醒食客的是,生食河鲜有感染寄生虫的风险。餐厅门口的水缸放置着活蛇,食客挑选后厨师会制成姜辣大王蛇,蛇肉新鲜脆弹嫩滑,浸于姜辣汁中爽利咸香。华宁的菜式并不限于野味和河鲜,还有干煸藕丝、雪菜小汤圆、腊鸭焖藕等常见湖北菜,皆无功无过。

华宁人气高涨,晚市到访通常需排队,建议食客尽早到店。餐厅设有大厅和包厢,环境普通,较为嘈杂,且并不禁烟,餐厅内烟味弥漫。服务质量则更是一般,在送餐、侍客选菜等环节,服务员态度随意,对顾客提出的建议也是置若罔闻。


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