涵碧楼酒店·Ho Jia 9全日餐厅介绍
南京涵碧楼酒店隶属台湾涵碧楼大饭店股份有限公司，以独创水景文化与竹林元素装潢闻名，坐拥一线江畔景色。旗下自助餐厅Ho Jia 9巧取闽南语好吃一意，集结海鲜、日料、肉食、披萨及粉面等佳馔。可惜餐厅在用餐高峰时存在餐食上架过慢、库存偏少等问题，使之口碑趋向分化。
海鲜及甜品板块为Ho Jia 9门面担当。海鲜囊括珍宝蟹腿、新西兰生蚝、翡翠螺、大虾及扇贝等，另有三文鱼、鲷（diāo）鱼、八爪鱼等多款鱼生，配备芥末、香醋、姜醋及柠檬蘸料，口感、肉质相对稳健，保有一定鲜嫩滋味。甜品则以玻璃冰橱精美展示，提供多款果味蛋糕、提拉米苏、巧克力塔及芝士蛋糕等等，款款用料纯正、小巧精致，卖相诱人。肉食推荐羊排、牛排及猪腿肉三款，均为肉香浓厚、肉质爽朗之作，其中羊肉更以低温熟成出炉，熟度介于3-5成之间，膻香味美，不容错过。如需中途休憩，不妨享用水吧所供TWG茶饮，该茶以汤色浓醇、茶香饱满著称，搭配甜食共饮更显香馥。
披萨及日式烤串表现一般。披萨配菜、芝士用料相对寡淡，饼底偏硬，后者常因久置失温导致气色尽失，难以下咽。烤串虽有鱿鱼、牛肉及杏鲍菇多款，但同因保温措施缺乏，丧失最佳食用时机。秋冬时分，餐厅常有螃蟹、波士顿龙虾不限量供应活动，但所选食材体态偏小，肉质含量偏低，加之入席价格高出原价8成左右，性价比不高。值得留意的是，高峰用餐海鲜食材沽清极快，补充速度偏慢，牛羊肉等荤食亦常出现品质波动，建议错峰用餐。
餐厅位于酒店负一层，以标准西餐厅样式打造，沿用扶手背椅及方桌布置餐席，观感平实典雅。餐区柜台分布相对零散，基本沿餐厅左侧一字陈列，唯酒水区域、沙拉吧台及甜品区散落在餐厅门口、中庭及大厅中央处，餐食拿取颇费腿力。柜台人员均以大厨造型亮相，应答、添菜及时快速，餐途中服务人员亦能伺机撤走骨碟、换置餐具，态度值得肯定。
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