阿强家酸菜鱼介绍
20年前，如果你身处广州，或许已品尝过阿强家酸菜鱼。1997年，阿强家的第一家分店在杨箕村雄镇牌坊开业，光凭一道酸菜鱼已被食客所熟知。自2005年第二家石牌店开业以来，目前市内已有7家分店，且全部直营，并无加盟店。 顾名思义，酸菜鱼是阿强家的拿手好戏。阿强家使用金龙鱼食用油，酸菜与泡姜都是自家腌制，川味调料来自乐山五通桥。店内有小型海鲜池，所有河鲜与青蛙都很生猛，其高翻桌率也保证了食材的新鲜。 四川的家常菜中，酸菜鱼一般用鲩鱼烹煮，虽其鱼刺较多，但口感比鲈鱼鲜美，价格也更低。阿强家的酸菜鱼可选鲈鱼、鲩鱼、黄骨鱼、鲟龙鱼，其中鲈鱼58元一条，两条起做，鲩鱼98元一例，生重三斤，适合三四个人吃。鲟龙鱼整条都是酥的，可连骨吃。酸菜鱼汤底与禄鼎记相比稍逊一筹，辣度与酸度不及前者，但上桌率依然很高，更适合不嗜辣的广东人。相比之下馋嘴蛙和泡椒蛙较辣，但同样未达四川本地水准。 阿强家的菜单丰富程度，可谓紧跟川国演义。四川人善制牛肉，从菜肴上可见一斑。在川菜馆子里，常见的是笋子烧牛腩、萝卜烧牛肉，蒸的小笼里是缀满米粉的、柔糯的粉蒸牛肉。而阿强家的牛肉则以腌制类为主，有麻辣牛腱肉、五香牛腱肉、香辣陈皮牛肉丁。即便是猪肉，也可做成蒜泥白肉、椒麻白肉、沙姜白肉三道。红青双椒各有风味，组合起来也能成菜，如双椒田鸡和双椒肥牛，卖相、口味颇佳。龙眼烧白、四川扣肉作为经典川菜，在广州的川菜馆却并不常见，非常值得一试。四川人爱吃的鱼泡，泡椒鱼肚、香锅鱼泡更是鲜有出现在广州的川菜馆中。主食配以红油抄手或清汤抄手，十足地道。 阿强家的装潢与规模以天河北店最佳。过道的印象画与温暖的灯饰装点大厅，偶见的瓷器与鲜花营造出大气雅致的就餐空间。木质椅子上有枕头靠背，桌上碗筷带有精致图案，且备有两双筷子，其中一双是公筷，颇有香港酒家的妥帖细致。但阿强家其他分店装修较为简单且通风一般，所幸整体干净整洁，就餐氛围浓烈。所有分店菜单均一致，服务态度不错，出品也较为稳定，建议提前预订，且多数分店九点半收炉，晚了去很多食材会沽清。如果深夜就餐，可以选择石牌店，这家分店会营业至次日两点半。需要提醒的一点是，阿强家目前仅7家分店，市面有不少店名相似的店，注意不要混淆。
版权声明
1、本文内容转载自阿强家酸菜鱼()，或有会员发布，版权归原网站/法人所有。
2、本站仅提供信息发布平台，不承担相关法律责任。
3、文章仅代表作者个人观点，不代表本站立场，未经作者许可，不得转载。
4、若侵犯您的版权或隐私，请联系本站管理员删除。
口碑点评
警告：请理性点评、打分,请文明用语！请给“阿强家酸菜鱼”打分并给出您的宝贵点评意见
阿强家酸菜鱼综合评分
-
点评渠道百度PC百度移动头条搜狗360pPC360移动神马
-
权重
-
分数12846253700100
-
访问人数102669827
推荐网站
-
陆小凤四川料理陆小凤四川料理与古龙武侠小说同名的川菜馆陆小凤，在广州同样是耳熟能详的川菜馆，其知名度与禄鼎记不相上下。 陆小凤主推的四式菜品分别是酸菜系列、香辣系列、鲜椒系列，以及水煮系列。主菜单品两斤起炒，若合炒可每样一斤。 假如鱼类只能选一种烹饪方法
更新时间：2023-09-02 15:02:44 -
蓉悦
蓉悦蓉悦是广州为数不多不以酸菜鱼为主打的川菜馆。事实上，酸菜鱼绝对不是川渝地区鱼的主流吃法，将酸菜鱼作为主打，有“蜀中无大将，廖化作先锋”的尴尬。但由于川菜最早因酸菜鱼被广东人所熟知，于是派生出满大街的酸菜鱼馆子。
更新时间：2023-09-02 15:02:44 -
阅江米库
阅江米库严格意义上来讲，阅江米库并非川菜馆，但阅江米库的环境及川菜出品一直有口皆碑。从店名难以看出其与川菜的关系，但这家店正位于珠江琶醍，可一览珠江盛景，此谓阅江。其前身是十年前开在天河公园的渔·米库，2011搬迁到琶醍，20
更新时间：2023-09-02 15:02:44 -
禄鼎记
禄鼎记凭借“油，我们只用一次”的口号火遍广州的川菜馆，开业五年来几乎天天爆满。 禄鼎记宣称一改川菜偏爱老锅底油的习惯，烹饪食物的油不再反复使用，更符合现代健康饮食理念。尽管目前大部分川菜馆都已摒弃老油，但这个噱头依旧
更新时间：2023-09-02 15:02:44 -
渝城味都
渝城味都广州老牌川菜馆中，渝城味都绝对数一数二。第一家区庄老店已有十几年历史，一公里外的永福店开业也已有六年。其旗下的年轻重庆小菜品牌——老重庆市井味道·酸菜鱼也在市内开出第四家分店。 渝城味都的菜式选
更新时间：2023-09-02 15:02:44 -
川国演义
川国演义有着三十多年历史的川国演义绝对是广州川菜馆的龙头。川国演义的第一家店开在海南，老店虽已结业，但目前广州店、天津店均十分红火。朗朗上口店名与川剧脸谱图案，是川国演义留给广州食客最深刻的印象。在广州这个粤菜为王的城市，川国演义体育东老店
更新时间：2023-09-02 15:02:44 -
长沙皇家一号KTV夜总会
长沙皇家一号KTV夜总会夕阳西下，夜晚来临。经过了一天阳光的炙热照射，终于在这个夜晚，空气开始变得柔和。街上不只有嗡嗡的汽笛声，更多了一丝人间烟火气。望向长沙的街道，那是城市最热闹的地方，每个人在这个夜晚选择了不一样的夜生活，长沙人们的夜生
更新时间：2023-09-02 15:02:44 -
长沙金鼎KTV夜总会
长沙金鼎KTV夜总会长沙的夜晚，是那么地迷人。深蓝色的苍穹上，闪烁着点点繁星。微风轻轻吹过，拂过每个人的脸颊，月光洒下来，地上出现了斑驳稀疏的光影，微风习习，树叶摇摆，水波荡漾，鬓角的发丝被轻轻吹起来，多么温柔。来到长沙玩耍夜生活，选择好玩
更新时间：2023-09-02 15:02:44 -
长沙长沙会KTV夜总会
长沙长沙会KTV夜总会来长沙看看傍晚的落日吧。在日落前登顶，看着这个绝美城市的落日。站在山顶上，俯瞰长沙城，城市的绝美景色尽收眼底，楼宇、街巷、远山就像一幅画一样，来到面前。在长沙，夜晚的景色最适合拍照了，随手一拍，都是高级大片。现在就根据
更新时间：2023-09-02 15:02:44 -
长沙新世界夜总会
长沙新世界夜总会导语：人生不是平行线，你和世界一定会相交，那么怎么让人生碰撞出激动的火花？在长沙，来长沙新世界夜总会！让你分分钟感受生命的灿烂！这里的欢笑最纯粹，最真实，那么一起来看看它的消费情况和预订流程吧。 受欢迎的夜总会推荐：长沙新世
更新时间：2023-09-02 15:02:44
