潜江人家「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:25:19 浏览：

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潜江人家「网友点评」介绍

潜江市位于湖北中南部，水域面积广阔，水质较为干净，与江苏盱眙并列为国内小龙虾产区两大巨头，同时，潜江出产的莲藕以及鱼鲜等也品质上乘。潜江人家以湖北菜为主，同时部分招牌菜选用潜江食材，推出地方菜式。

餐厅根据时节调整菜式，夏季是小龙虾的最佳食用时机，便由其担任主角，而秋冬鲜有优质龙虾供应，且气温较低，则以吊锅、火锅为主推。潜江人家的点单方式颇为特色，不同于传统的餐单点菜，餐厅用食材制成十余个菜品模型，以火锅为主，顾客可以直观地了解菜品用料。另有部分食材放置于冰柜，剩下的菜式则以图片形式展出，由顾客直接在前台点菜，颇有大排档之感。

潜江人家的小龙虾味道尚可，但称不上出众，若要探寻小龙虾的最佳味道，读者可参照排行宝武汉小龙虾推荐榜。火锅类菜则是将传统湖北菜稍加调整，增加炉火，可涮煮配菜。例如三鲜火锅实为黄陂三鲜，主要食材均为鱼糕、肉糕和肉丸，制法也相同。这些火锅版本的湖北菜在口味上与原型并没有太多区别，更适宜冬季食用。冰柜中放置的则为当季蔬菜。泥蒿和菜薹皆为湖北地区的常见蔬菜，为季节性蔬菜，冬、春季食用为宜。相比菜薹，泥蒿的接受度更低一些，因其味道独特。泥蒿外形近似茼蒿，又微带泥土腥味，故得此名。餐厅一般只将泥蒿菜梗入菜，潜江人家共有清炒和腊肉两种口味，后者更值得推荐。清脆泥蒿与软香腊肉较为般配，同时腊肉的荤油也可减淡泥蒿的土腥味。

排骨藕汤是湖北菜绕不开的话题，几乎每家湖北菜餐厅都设有此菜，但味道不一，这与所用藕种相关。潜江人家选用潜江黄湾藕，其外形细长白嫩，淀粉含量高，炖汤易烂。餐厅将藕汤在大锅中久炖，汤汁清甜，莲藕粉糯，其丝绵长。武昌鱼也是湖北菜的主题。由于武昌鱼本身鲜味不浓，厨师更偏向于红烧、葱烧等制法，加重口味。潜江人家的红烧武昌鱼则以调味取胜，鱼肉烧煮入味，佐以酸甜微辣的酱汁很是咸香爽口。

潜江人家的环境较为粗犷，仿古装潢中夹杂着农家气息，而餐点喧闹嘈杂氛围也带来市侩感。服务同样接地气，服务员多为中年女性，态度随意。

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