云哥鱼嘴盐帮菜介绍
四川自贡盐帮菜源自东汉时期，因当地井盐业发达，鼎盛时期产盐可供全国十分之一人口食用，也由此衍生出了追求调味厚重、鲜辣刺激的盐帮菜。云哥鱼嘴盐帮菜同样追求鲜辣与香辣口味，鱼嘴的烹饪是其拿手好戏。 云哥鱼嘴尤擅水煮与活渡，光是鱼嘴就占据了菜单了前几页，鲜锅鱼嘴、青椒鱼嘴与麻辣鱼嘴是最传统的味道，还有创新口味香茅鱼嘴、冬阴功鱼嘴等。一例鱼嘴是7个半边的鱼头，鱼嘴大而且新鲜，汤很鲜美，相比之下配菜没有鱼头出彩。毛血旺、青椒田鸡、跳水田鸡上桌率非常高，且足够麻辣，推荐品尝。酸辣鸭血、凉拌牛肉、夫妻肺片等小菜口味均衡，怎么点都不会出错。豌豆蹄花汤、青椒皮蛋、担担面是四川人喜爱的美味，酱香兔也很有成都特色，可惜的是经常出现断供。 云哥鱼嘴的菜品大部分足够麻辣，比市面上大多数经改良的餐厅口味更好，水准非常稳定。怕辣的食客可点一份醪糟汤圆，里面有花生、小芋圆和冰粉，十分解辣。店内还贴心地配了一个冰柜，老冰棍任取食用，食客也可在饭前买一杯酸奶喝，以缓解辣椒对胃粘膜的刺激。 室内采用轻工业风设计，大量使用气质冷硬的黑色钢架，辅以木质桌椅与别致装饰，用餐空间颇有怀旧风。桌椅之间间隔恰到好处，私密性很强。服务员随叫随到，态度亲和。目前有岗顶店和兴盛路店两家分店，出品水准一致，兴盛路店营业到更晚，食客可就近前往就餐。通常不需要等位，但建议三四个人一同前往，因为食物分量比较大。
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