醉江湖介绍
醉江湖，店如其名，主打新派重庆菜，即江湖菜。经典渝菜系出名门，百菜百味，江湖菜源于市井，一菜一格，对做法和调料自有理解，不局限于传统烹饪方式，是餐饮业针对以工薪阶层为主的消费群体所作出的大众化调整。 醉江湖的粮油采购自岭南穗粮，入厨20多年经验的重庆师傅坐镇，出品不赖。 水煮鱼、酸菜鱼和尖椒鸡是其中最受欢迎的招牌菜。作为重庆传统名菜，醉江湖选用黑鱼而非草鱼入菜，此举十分明智，因为黑鱼肉质紧实，容易片成薄片，而且比草鱼刺少，大片无刺的鱼肉能大口地享用。而鲈鱼并不适宜，因其肉质鲜嫩，做的时候易散。老坛酸菜鱼汤头较为油腻，口味尚可但并不出挑。另腊排骨、干拌腊猪舌、手撕鱼是采购自重庆的土特产，颇有家乡风味。而豆花肥肠、鲜椒拌鸭肠、香辣虾蟹好评也颇多。 饮品方面，醉江湖也花了点小心思。7元一位的酸梅汤可无限续杯、加冰，吃辣喝酸梅汤可谓酣畅淋漓。店内有大木桶盛放的珠江原浆啤酒，还有重庆纯生啤酒，15元一支的价格比普通啤酒贵出不少，但广州市面并无零售，也值得一试，另还有多款养生茶饮可供选择。 醉江湖原本的老店员村店已结业，目前仅建设六店在营业。醉江湖的门面并无特点，但走进门内可谓别有洞天。店内装修大气独特，舒适的皮质沙发与复古吊灯遥相呼应，仿制的壁橱、留声机、民国仕女像装点着大厅，复古气息浓郁。包厢以红岩村、袍哥堂、码头会、黄桷堡 等命名，十分别致。大部分的服务员热情有礼，只有极个别的服务员面无表情。环境整体干净，出品稳定但不及从前，一般不需要等位，大厅通风等细节有待加强。
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